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像這樣一串串的炸鮮奶，是我們夜市常見的小吃，然而你知道嗎這樣小小一串20元的炸鮮奶，其實是來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點。
屬於粵菜系，為壓桌甜菜，此菜外金黃、內潔白、外酥脆、內軟嫩。
酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，令人難以忘懷，然而炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。
以下提供簡易的炸鮮奶做法(此篇為介紹非教學，故不提供比例)：
1.將牛奶與玉米粉拌勻，再加入糖調味，調成無粉粒的奶漿。
2.將①以中小火攪拌煮至濃稠凝固，關火。
3.將②放入冰箱凍成糕狀。
4.混合酥炸粉和水，調至喜歡的稠度(粉漿越稠、炸出的皮越厚；反之，則皮越薄)備用
5.取出③分切成小塊，裹上④，以中火炸至酥脆即可。
作法是不是比你想像中的還簡單呢，試著做做看吧！
不管是小孩還是另一伴，都會對你投射尊敬的目光哦～
我是LAce，希望這篇文章能幫助到你，歡迎留言、分享，有任何問題皆可提出，感謝交流。
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