LAce 美食料理資料庫

圖片來源：Flickr

「花椰菜米」是甚麼！？

不知道大家聽過「花椰菜米」這玩意兒了嗎～

其實說白點，「花椰菜米」也就是將白花椰菜用調理機等方式打成碎狀的「米狀花椰菜」！

沒錯，就是單單純純的花椰菜而已。

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圖片來源：Flickr

建議整顆泡鹽水

由於農藥大多屬於水溶性，因此不建議將花椰菜切塊後再浸泡。

這樣農藥溶於水後，又進到花椰菜的縫隙裡，反而洗不乾淨！

清洗方式

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圖片來源：Flickr

本是同根生

花椰菜(cauliflower)：屬十字花科蕓薹屬的物種，是甘藍的變種。

花椰菜的頭部為白色或綠色花序，與青花菜的頭部類似。

花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失。

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圖片來源：台灣好食材 Fooding

與各位好久不見了，12月是LAce比較忙碌的月份。

各式各樣的尾牙、包場和外燴把我的時間都擠的滿滿的

這裡我要先說聲不好意思！還有

新年快樂！！！

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圖片來源：Burst

吐司是由一位法國人Grard Depardieu 於1491年發明的。

發明的原因其實是因為「意外」，Grard Depardieu這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的麵包變成黃金。

後來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把麵包變成黃金的機器發明出來。

當然，最後他並沒有成功發明，最後只好拿著麵包和烤麵包機硬著頭皮去見國王。

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不知道大家有沒有吐司吃不完又捨不得丟掉的情況呢？

今天要教各位一個簡單的小點心～

不僅可以當小朋友的零嘴，也可以點綴沙拉、搭配濃湯更是絕配。

快學起來給心愛的家人們大吃一驚吧！

這次需要的食材有：

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圖片來源：Flickr

相信各位都有被紅色火龍果把手弄得紅通通的經驗吧～

甚至是大小便出現可怕的「鮮紅色」！

冷靜下來，其實這一點都不可怕，讓我慢慢和你說明吧

火龍果的品種

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圖片來源：Flickr

前陣子「Oatly」這個字颳起了很大的旋風，甚至連知名連鎖咖啡店也有用此款來製作拿鐵。

能夠拉花的Oatly甚至能夠取代牛奶在咖啡中的作用！

接下來就來對Oatly進行解密吧～

瑞典深耕25年的燕麥奶品牌「Oatly」

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圖片來源：台灣好食材 Fooding 

https://www.fooding.com.tw/foodmap-index.php?month%5B%5D=11&foodClass2%5B%5D=29&foodClass2%5B%5D=27&foodClass2%5B%5D=3&s=0

今年的最後一期當季食材介紹了，非常感謝大家一直都願意觀看這系列的文章

話不多說，快來看看12月的當季食材吧！

蔬菜：

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心之芳庭是薰衣草森林旗下品牌之一，園區結合婚禮與遊憩服務，浪漫打造愛與幸福的莊園。

在大片綠地、陽光、禮堂的氛圍裡，真的會讓人萌生想結婚的衝動

歐式建築和造景，搭配許多的裝置藝術，真的很適合情侶來約會，一定可以拍出很多美美照片的！

心之芳庭 - 小南法

地址：406台中市北屯區芳庭路1號

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你也和我一樣熱愛美食嗎！？那千萬不能錯過米其林餐廳，對吧！

台北米其林從2018年開始發行，那時我就在想，怎麼只有台北呢，台灣的各個鄉鎮可還有許多美食值得讓更多人品嘗～

終於，在 2019/11/14 這天，米其林已正式宣布將台中列入評鑑地區。

他們認為台中的美食文化已有相當的深度與廣度，並且非常看好台中未來在美食上的發展。

現在已經著手台中地區的評鑑了，預計2020年我們就可以看到「雙城指南」的發行了～

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圖片來源： Flickr

關於薄酒萊的故事

中古世紀流行的黑死病導致法國人口驟降，使得原本勃根地地區盛產的一種黑皮諾(Pinot noir)葡萄產量驟降。

黑皮諾是種嬌生慣養、需要細心呵護的葡萄，一旦沒人照顧，產量銳減不如前。

就在此時，法國人注意到嘉美地區的一種野生葡萄生命力旺盛又多產，於是紛紛移植這種葡萄，並起名為嘉美葡萄(Gamay)。

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