廚房裡常常有一些專用術語，除了基本炒、炸、烤以外～

還有煮到Al dente、走水、蝴蝶刀、失溫等等的烹飪術語，以下將簡單介紹10個常見的名詞：

 

1.甚麼是煮到彈牙(Al dente)？

(繼續閱讀...)
文章標籤
食物 術語 烹飪 焦糖 洋蔥 低溫 美拉德反應 出水 blanching basting poaching 烹飪法 廚房 廚房術語 LAce 料理 美食 資料庫

LAce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()