bouillabaisse

↑上圖為示意圖

馬賽魚湯(bouillabaisse)，法國美食的至尊料理之一，來自法國第二大城市馬賽的複雜魚湯，也是普羅旺斯美食的光榮。

做法隨地方而變，但通常公認馬賽地區的配方必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮。

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