LAce 美食料理資料庫

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相信各位都有被紅色火龍果把手弄得紅通通的經驗吧～

甚至是大小便出現可怕的「鮮紅色」！

冷靜下來，其實這一點都不可怕，讓我慢慢和你說明吧

火龍果的品種

火龍果 (Dragon fruit) 又稱紅龍果、龍珠果，正式名稱叫仙人掌果、量天尺果。

常見品種有主要兩種：

⚫ 紅皮白肉種

外型呈橢圓、較大、甜度相對較低、清涼爽口

⚫ 紅皮紅肉種

外型較圓、較小、甜度較高(約15度左右)

火龍果特殊的營養價值

1.花青素：

花青素是很珍貴的抗氧化物質，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞病變的預防，抑制癡呆症的發生。

花青素在櫻桃、紅葡萄和甜菜等都含有。

然而，火龍果的花青素含量卻是最大量的！

2.植物性蛋白：

果肉就是因為它而變得有黏液。

它可以包覆人體內的重金屬離子，快速排出體外，避免被腸道吸收。

有效預防重金屬離子中毒，也保護胃壁。

3.水溶性膳食纖維：

預防血糖上升，治療糖尿病，降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌。

但水溶性膳食纖維不適合經期和哺乳的女性攝取。

尤其是哺乳的女性，可能導致嬰兒拉肚子！

紅白大PK

白肉：膳食纖維和葉酸較紅肉高，可促進腸胃蠕動，幫助排便。

紅肉：甜度較高，糖尿病患者、減肥者需注意攝取量。

為什麼吃完紅肉火龍果會「拉血便」「血尿」呢？

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其實這是非常正常的現象～

紅龍果含有豐富的「甜菜紅素」（Betacyanins），甜菜紅素也存在於甜菜裡面。

為一種水溶性天然色素，這種天然色素在人體內經消化系統後一般被水解。

但其發色團比較穩定，不易被降解，會隨着糞便或尿液排出體外，導致糞便或尿液呈現紅色！

通常過個幾天就會恢復原本的樣子了，不用過度緊張哦

參考文章：明報OL網、新頭殼

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