LAce 美食料理資料庫

從劍潭1號出口走出來，不用懷疑直接跟著人潮走，就可以到達士林夜市囉~

而正面著最長的排隊人潮就是我們今天要介紹的家鄉炭烤雞排啦！維縈家鄉碳烤雞排的總店在新竹清大(阿忠冰店旁邊)，另外在宜蘭羅東、西門、淡水和天母也都有分店，在其他縣市的朋友有到這些地方也可以買來試試哦！

維縈家鄉碳烤雞排(士林夜市店)

地址：111台北市士林區基河路1號

營業時間：

每日 16：00 - 00：30 (如遇節日，營業時間以現場為主)

電話：0933-112-514

士林店生意非常好，每每經過總是大排長龍，想吃到可得排上一段時間，隊伍中不難發現有各國的觀光客，這也算是台灣驕傲的國際美食了吧～

↑這是新竹總店的菜單 (2018年，菜單僅供參考)

不同於新竹總店，士林店的炭烤雞排非常單純，只有賣雞排，一片80元，可調整辣度，且不提供切的服務，畢竟生意已經好到忙不過來了嘛～

這雞排來頭可不小，每一片雞排都得經過醃製-油炸-沾醬-碳烤，這一道道工序都不能馬虎，一個雞排攤最少需要一個炸、一個烤、一個收銀，稍過頭雞排可能就炸乾、烤焦了。

先將雞排炸至金黃定型，經過充分的瀝油後，塗抹上獨家的秘傳醬汁(就是這個厲害的醬汁)，再上烤爐逼出多餘的油脂，並給雞排賦上炭烤的香氣，秘傳醬汁透過炭烤的加溫也更能充分的展現出它的風味。

生意實在太好啦，還請各位來朝聖時，也能多多配合店家，主動告知需要的片數和辣度，且體諒雞排不切哦！

等了20多分鐘，終於拿到我們最期待的雞排本人了

雞排體積非常的大，且有一定的厚度，絕對夠一個人吃得爽歪歪，雞排外酥內軟，即使沾過醬汁，但雞排外皮仍保有一定的酥脆度，並沒有因為醬汁而變得軟軟爛爛，這點非常值得嘉許！

咬下後最先竄出的是醬汁帶有的淡淡中藥香，原本還怕醬汁會讓雞排變得過鹹，但完全沒有，醬汁非常完美的增加了雞排的風味。接下來衝出的是雞肉的鮮嫩多汁，沒想到經過炸+烤的程序，雞肉的肉汁非但沒有流失，還完全保留在肉裡面，每一口都是非常Juice的享受！

麵皮和雞肉也是緊緊相鄰的，每一口都是扎實的外酥內嫩，非常推薦給各位來品嘗！

以上是這次品嘗 維縈家鄉碳烤雞排(士林店) 的一點心得，以下是個人的一點意見，僅限參考使用

衛生環境：★★★☆☆

服務：★★★☆☆

雞排表現：★★★★★(本人私心最喜歡的雞排)

再訪意願：★★★★★(我每次到士林夜市就一定會吃)

我是LAce，希望這篇文章能幫助到你，歡迎留言、分享，有任何問題皆可提出，感謝交流。